Nuove attività al Mercato fra chef stellati, mini museo e eventi

Caffè, goloserie di aziende selezionatissime, ristoro climatizzato e spazio eventi, pasta fresca, pesce. Sono solo alcune delle offerte enogastronomiche, ma non solo, di cui potranno beneficiare cittadini e turisti in visita al Mercato Centrale (foto Lanari) grazie alla recente assegnazione di alcuni spazi vuoti, avvenuta tramite uno specifico bando di gara. Tutto nell’ottica di riqualificare e rilanciare questo gioiello di architettura liberty non solo sul piano commerciale, ma anche su quello dell’attrattiva turistica. I progetti sono stati presentati venerdì 11 maggio a palazzo comunale dall’assessore Baldari e dalla responsabile del Mercato Centrale Nella Benfatto, alla presenza degli stessi commercianti interessati dai progetti.
I progetti presentati l’11 maggio fanno parte di un bando, emanato negli scorsi mesi, riservato a chi lavora già al Mercato. Il 16 maggio alle 17 al Cisternino di città verrà presentato un bando che sarà destinato agli esterni, a chi non lavora ancora all’interno del Mercato ma sarebbe interessato  a farlo.
Le proposte sono le più diverse: lo spazio centrale Alle Vettovaglie di Fabio Baroncini, per cominciare, si amplierà con una sala climatizzata, l’unica al momento all’interno del mercato, riscaldata d’inverno e fresca nel periodo estivo, con 35 posti a sedere a disposizione di cittadini e turisti. La proposta risponde infatti alla richiesta dei tour operator che operano  soprattutto con i croceristi di assicurare uno spazio più confortevole alla clientela. Si tratterà di un open space a vetri aperto alle più diverse opportunità: non solo degustazioni e relax, ma anche school cooking, presentazione di libri e conferenze. Il banco di caffè di Luigi Sena, attivo in questo settore dal 1965, raddoppierà gli spazi di Aliseo Italia con un vasto assortimento di capsule di caffè e accessori vari; contemporaneamente al fondo n.4 prenderà vita “Bevi Hugo!”, uno spazio dove poter gustare dell’ottimo caffé ma non solo. Sarà infatti possibile assaporare prodotti di nicchia selezionatissimi, come prosecco e champagne, e le più varie goloserie della tradizione toscana, dalle cialde di Montecatini, ai cantuccini di Prato, ai brigidini di Lamporecchio, fino alle più pregiate cioccolate e prodotti di pasticceria provenienti da aziende artigianali di lunga tradizione, al di fuori dai circuiti della grande distribuzione. Luigi Sena ha poi presentato all’Amministrazione un progetto da collocare al primo piano della struttura, in cui allestire una sorta di mini museo virtuale della città, con un tavolo didattico, un’esposizione di foto e stampe antiche di Livorno e del Mercato stesso, e un filmato in loop continuo che racconta la storia e l’origine dei prodotti disponibili, dalla cioccolata alle macchine del caffé. Non poteva certamente mancare la proposta ittica, essendo, tra l’altro, i banchi del pesce tra i più caratteristici del Mercato. Il banco 311 di Paola Marini, attiva nel salone del pesce da ormai cinque anni con i suoi tre dipendenti, raddoppierà infatti la propria attività ampliando l’offerta di prodotti ittici e frutti di mare di prima scelta. Novità anche sul fronte della pasta fresca e della cucina con il progetto presentato dal maestro pastaio Valerio Chiesa al fondo 23: accanto al pastificio che dal 1969 porta avanti la tradizione di famiglia, con la produzione  di una delle migliori paste fresche della città, nascerà un vero e proprio laboratorio a vista,  con corsi di cucina e pasta fresca che coinvolgeranno anche chef stellati.

“Si tratta di progetti tutti molto ben strutturati che prenderanno nelle prossime settimane e che sono certa potranno dare nuovo impulso alle attività già presenti – esprime così la sua soddisfazione l’assessore Baldari – Questo non è che il primo step di un disegno più ampio di rivalutazione e rilancio del Mercato delle Vettovaglie. E’ infatti in via di ultimazione un avviso di asta pubblica, che sarà presentato nei prossimi giorni in un apposito evento in preparazione al Cisternino, aperto a tutti gli esercenti, alle associazioni rappresentative degli stessi, di categoria  e alle imprese commerciali interessate ad avviare una nuova attività al Mercato. Puntiamo ad attrarre attività diversificate e di qualità, capaci di impreziosire e valorizzare quello che è sicuramente uno tra i mercati coperti più belli d’Europa, rendendolo sempre più  attrattivo sia per i cittadini che per i turisti”. A metà febbraio l’Amministrazione aveva infatti presentato una call, rivolta in prima battuta ai 130 esercenti già attivi nel Mercato centrale, per la presentazione di progetti che puntassero a riportare in vita gli spazi disponibili attualmente vuoti (19 banchi, 3 negozi e 19 cantine), da estendere,  in un secondo momento anche agli operatori esterni. Il risultato di questa operazione è stata la presentazione di alcuni interessanti progetti.